夕食は「あじのカルパッチョ・甜麺醤」
近所のスーパー三和で「京都産 あじ」1尾158円×2
ゼイゴを取り、頭とはらわたを取り去ります。
血合いを良く水で洗います。
三枚に卸します。
塩水に1時間ぐらい浸して締めます。
毛抜きで小骨を取り去り、洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
皮を剥ぎます。
カルパッチョソースは甜麺醤小さじ1/2、ミツカンゆずぽん小さじ1を混ぜ合わせて作りました。
切って、お皿に並べて、オリーブオイルをかけて、作った甜麺醤ソースをかけて、小ネギ、粗挽きコショウを振り掛けて…出来上がり。
あじのカルパッチョ・甜麺醤
甜麺醤が余っているので、使ってみました。
今日の夕食です。
体重は…78.7kg
体脂肪率は…29.3%
血圧は…123/85
脈拍は…90回/2分
…です。