夕食は「アジのマリネ」

2019-07-11

近所のスーパー三和で「アジ」2尾

ゼイゴと頭とはらわたを取り除きます。

水で良く洗い…

三枚に卸します。

小骨を爪や調理バサミなどで取り除き…
塩水に浸して〆ます。

キッチンペーパーで水分を良く拭いて…皮を剥いで…切ります。

アジは、氷水に晒した玉ねぎと一緒に…酢大さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩コショウ、ポッカレモン小さじ1…で和えます。

アジのマリネ

今日の夕食です。