昼食は「ビストロプータン」さんでランチ、夕食は「ぶり大根」
朝食🍞です。
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昼食は「ビストロプータン」さんでランチ
五目チャーハンです。
スープ付き、ボリュームいっぱい
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夕食は「ぶり大根」
午前中から作っておきます。
近所のスーパー三和で「ぶり大根用(ぶりのあら)」1バック298円
ぶりは熱湯をかけて
大根は切ってから冷凍室で冷凍しておきます。冷凍すると細胞壁が壊れるので軟らかくなり味がしみこみやすくなる。
鍋に水カップ3、ぶり、大根、みりん大さじ3、お酒大さじ3、醤油大さじ3、だし用昆布、刻み生姜を入れて煮ます。3分ぐらい煮たら火を止めて冷ます。再び数分煮て火を止めて冷ます。これを度々繰り返します。
5～6回繰り返したら、だいぶ水分が無くなり、良い感じになりました。
ぶり大根
トロトロになりました。我ながら会心の出来かな👍
今日の夕食です。
ご飯、ぶり大根、味噌汁(長ねぎ、椎茸)、豆腐、トマト、ひじきの煮物、春キャベツ生、茹でほうれん草